Depuis plusieurs semaines, nous partageons sur les réseaux sociaux des infographies sur les intrants et procédés œnologiques autorisés lors de la vinification. Comme beaucoup le pensent, ces pratiques ne sont
œnologie
L’intrant œnologique, les additifs et les auxiliaires
Crédit photo : Béatrice de Reynal et Jean-Louis Multon Le vin est certainement le breuvage alcoolisé le plus célèbre et mystérieux du monde. Il déchaîne les passions, anime nos
Qu’est-ce que l’œnologie ?
Au sens large du terme, l’œnologie est une science qui a pour objet l’étude des vins. Aujourd’hui, il en existe de nombreux domaines d’applications, allant de la culture du raisin,