Situé au Sud de l’Ardèche dans le village de Grospierres, Château de la Selve est le fleuron de Benoît Chazallon, vigneron diplômé de l’école viticole de Beaune. Parent des Delas,
Bio et bio, un vin à plusieurs vitesses
Depuis plusieurs semaines, nous partageons sur les réseaux sociaux des infographies sur les intrants et procédés œnologiques autorisés lors de la vinification. Comme beaucoup le pensent, ces pratiques ne sont
L’intrant œnologique, les additifs et les auxiliaires
Crédit photo : Béatrice de Reynal et Jean-Louis Multon Le vin est certainement le breuvage alcoolisé le plus célèbre et mystérieux du monde. Il déchaîne les passions, anime nos
Qu’est-ce que l’œnologie ?
Au sens large du terme, l’œnologie est une science qui a pour objet l’étude des vins. Aujourd’hui, il en existe de nombreux domaines d’applications, allant de la culture du raisin,
Le terroir, mythe ou réalité ?
Aux détours d’une dégustation, d’une visite chez un vigneron ou d’un conseil délivré par votre caviste, se trouve toujours un mot utilisé lors de la discussion : le terroir. Il fait
Achard-Vincent, un avant-gardiste du vin bio au pays de la Clairette
A mi-chemin entre les vignobles nord et sud de la vallée du Rhône, se trouve le domaine Achard-Vincent, pionnière dans la production de vin biologique en France. La propriété familiale
